Стейк семги в вине со сливочным соусом и микс-салатом

Стейк семги в вине со сливочным соусом и микс-салатом

Ингредиенты:
- Стейк семги - 200 гр
- Вино белое - 100 мл
- Сливки -100 мл
- Специи
- Масло оливковое
- Микс-салат
- Томат черри
- Лимон
- Тимьян
- Винный уксус
Приготовление:
Стейк замариновать в специях с добавлением лимона, белого вина и оливкового масла.
На раскаленной сковороде обжарить стейк с двух сторон с веточкой тимьяна. Довести до готовности в духовом шкафу 5-7 мин при температуре 180C.
Соус:
В выпаренное на 1/2 вино ввести сливки, лимонный сок и концентрированный рыбный бульон. Прокипятить 2-3 мин.
Подача:
Приготовленный стейк полить соусом. Гарнировать микс-салатом и помидорами черри, заправленными оливковым маслом и винным уксусом.

Рецепт подготовил: Щербина Евгений,Шеф-повар ресторана Небеса
Щербина Евгений